【高原保健】冬季养生之 不同人群食疗有别-欧洲杯在线开户

食疗药膳除了运用于中医医疗机构，医生们也开始将之作为治疗疾病的一种辅助手段。也开始走进了人们的日常生活中，不仅是因为药膳本身所具有预防疾病，增强 体质，康复保健，延年益寿，美容抗衰等作用。更重要的是药膳本身的温和特性，对于患者来说不需要很辛苦的治疗过程，而对于普通人来说，能提前预防的同时， 也是不可多得的美食。所以本期小编特地搜罗几款适合中老年人、孕妇和长期夜班者的食疗药膳，赶紧来看看吧！

对于拉萨的中老年人来说，冬季对他们的健康是一个考验，自治区人民医院心脑血管科主任达娃次仁医生表示：“中老年人由于本身的所有器官组织开始衰老，血管 弹性变差，寒冷、劳累、情绪变化都可能使血管突然收缩，所以呼吸道疾病以及中风等心脑血管疾病都可能是冬季的隐形杀手。”因此，对于老人的食疗药膳，达娃 次仁建议尽量以滋补养气为主，对此小编找到了几款适合老人的食疗药膳，仅供参照。

处方：人参15g，黄精20g，鹌鹑蛋30个，精盐、白糖、味精、麻油、料酒、水淀粉、高汤、葱末、姜末、酱油、醋各适量。

处方来源：天津中医学院网页

制作方法：人参闷软切片，放瓷碗中，加适量清水蒸2次，收取滤液。黄精水煎2次，取滤液，与人参液合为半杯。将鹌鹑蛋煮熟去皮，取15个用药汁、盐、味精 腌渍15分钟。再取15个用麻油炸成金黄色。另用小碗将高汤、白糖、盐、酱油、醋、味精、药汁、水、淀粉等兑成汁。另用葱姜炝锅，将炸好的鹌鹑蛋同兑好的 汁一起下锅，翻勺，淋麻油出锅，装在盘中间，外围摆放腌好的鹌鹑蛋。

特色及功效：营养丰富，不腻不燥。具有滋补强壮，抗衰益智等功效。

应用及用法：适用于各种体质的老年人。尤其适于老年性痴呆患者。

方解：人参滋补强壮，抗衰益智;黄精宽中益气，安五脏，充肌生髓，抗衰老;鹌鹑蛋补益五脏，益中续气，实筋骨，营养丰富，是老年人补脑、抗痴呆的佳品，素有“动物人参”之称。该方是8人共食的剂量，每人每次服人参不要超过3g，间断食用。

宜忌：服此药膳不宜同时吃萝卜制品，不宜饮茶。

处方：首乌30g，水发香菇30g.油菜心8个，精盐、花生油、白糖、味精、麻油、料酒、胡椒粉、干淀粉各适量，葱、姜少许。

处方来源：增寿益智网

制作方法：将首乌加水煎2次，取滤液。将香菇用剪刀转圈剪成如鳝鱼丝状，再用干淀粉抓匀。将花生油入锅烧热，下香菇慢火炸至酥脆捞出。锅内打底油，葱姜炝锅，放入清汤、药液、料酒、盐、糖、味精、酱油、卤成稠汁，下炸好的香菇，淋麻油出锅，将烧好的菜心摆盘。

特色及功效：具有滋补肝肾，抗衰益智等功效。

应用及用法：适用于老年性痴呆、高血压、高血脂等病症。

方解：何首乌益肝肾，补血，是延年抗衰，益智抗痴呆常用药，具有延缓衰老、增加机体免疫功能、调整血脂、加强造血功能、扩张血管、镇静、保肝、耐寒、强心等功能。这是一道延年益智、抗衰老、抗痴呆的药膳。

现在人们生活水平普遍都有提高，平时也会注重营养均衡，所以医生不鼓励进行太多温热药膳进补，只要注意平时食材搭配和营养均衡摄取即可。不过拉萨冬季虽然 气温虽然并不是很低，但因为地处高原，冬季缺氧，所以冬季对于孕妇来说，还是有很多注意事项，而在食疗药膳方面，医生建议孕妇适度补充含铁食物，多食猪肝 汤、红豆汤等平补汤品，注意饮水保暖。而小编在医生的建议下，也搜罗了两款适合冬季孕妇所用药膳。

药膳名称：参芪香菇鸡

处方来源：网络

应用及用法：适用于脾胃虚，体弱清瘦，体虚盗汗，胃、子宫下垂者。

处方原料：嫩母鸡肉100克，党参、黄芪、香菇各30克，生姜、料酒、食盐等。

制作方法：净鸡肉100克切成小块，香菇(先用水浸泡)，生姜切成小薄片。将鸡肉、党参、黄芪、香菇、料酒、生姜和盐拌匀，放入锅中，加水蒸一个半小时后食用。可补中益气、和脾胃、固表止汗、降脂强身。

药膳名称：枸杞黄精煨牛肉

处方来源：网络

应用及用法：适于体弱，久病体虚，风湿骨痛，畏寒怕冷，肾虚腰痛。

处方原料：牛肉150克，枸杞子15克，黄精15克，党参30克，巴戟天12克，续断12克，生姜、植物油和食盐。

制作方法：先将牛肉放入水中煮5-10分钟，捞起切块，锅中加植物油，放入牛肉，加生姜和食盐，炒至上色。再倒入砂锅中加水，然后加枸杞子、黄精、党参、巴戟天和续断。煮开后改用小火煨至肉烂。此膳能温经散寒、益脾胃、祛风除湿。

有些时候，因为工作需要，有些人不得不熬夜加班；还有些人也因为工作性质，常年上夜班。对此自治区人民医院心脑血管科主任达娃次仁医生表示：“对于经常处 于熬夜的人，会时常处于疲劳、精神不振的状况，而且免疫力也比平时有所下降，感冒、胃肠感染、过敏等自律神经失调症状也会时有发生。而且经常上夜班者带来 的直接最明显的状况就是第二天上班头昏脑胀、注意力无法集中，甚至会出现偏头痛；再者经常上夜班者因为不规律的饮食也容易引爆“胃”风险，易患胃病和肥 胖。”所以对于经常上夜班的人来说，可能没办法选择工作的时间，但是可以通过食补来适当调解和预防这种状态，达娃次仁医生也建议，平时对于维生素的补充一 定要充足，少抽烟少喝酒，多吃些动物肝脏和鱼类，多吃些谷类、瓜子仁、蔬菜和水果，多补充点维生素b1、b2，维生素a，维生素c等。

药膳名称：生地炖鸭蛋

处方来源：综合

处方原料及做法：每次取生地约20克、土鸭蛋1～2个，隔水中火慢炖，待蛋熟后去壳，再放入汁炖20分钟，冰糖调味，食蛋饮汁，每日1次或每周2～3次。

应用及用法：适用于熬夜后口燥咽干、牙龈肿痛、手足心热者食用。有滋阴消热、生津止渴等功效。

药膳名称：猪腰炖杜仲

处方来源：综合

处方原料及做法：每次取用杜仲约25克、新鲜猪腰子1个，添加适量清水然后隔水慢炖至少1小时，每日或隔2～3日服食1次。

应用及用法：适用于熬夜后腰酸背痛、四肢乏力者服用。有滋补肝肾、强壮筋骨之功效。

药膳名称：莲子百合煲瘦肉

处方来源：综合

处方原料及做法：每次用莲子（去芯）20克、百合20克、猪瘦肉100克，加水适量同煲，肉熟烂后用盐调味食用，每日1次。

应用及用法：适用于熬夜后干咳、失眠、心烦、心悸等症者食用。有清心润肺、益气安神之功效。

药膳名称：粉葛生鱼汤

处方来源：综合

处方原料及做法：每次用粉葛根250克，洗净切成小块，生鱼一条去腮及内脏，加水适量共煲，鱼熟后放入姜丝、油、盐调味，食鱼饮汤，每日或隔日1次。

应用及用法：适用于熬夜后肌肉酸痛、颈肌胀痛者服用。有舒筋活络、益气和血、缓解肌痛等功效。